Я ПОЛЬЗУЮСЬ СОРТИРОВКОЙ ПО НАИМЕНОВАНИЮ!
Эта сортировка может использоваться при работе со списочными значениями, где каждая задача это элемент списка, например, список журналов, с которыми работаешь, сортировка по алфавиту позволяет отсортировать журналы по номеру.
Мое личное мнение, не нужно убирать эту сортировку и как я уже говорил выше, лучше приоритеты вынести в отдельный столбец и сортировать по нему.
Поэтому предлагаю подождать нормальной реализации (а её реально не хватает), но не трогать ту функциональность которая уже есть и работает.
А сейчас, в качастве workaround, можно действительно использовать либо визуальное выделение приоритетных задачь либо именовать их с циферкой приритета перед именем задачи.
Кстати, для распечатки, можно вручную расставить задачи в нужном порядке (через Cntr+стрелочка вверх/вниз).